Traditionsbewusste Herstellung und echte Frische vor Ort.
Der original Brizza® - Rohling
Der speziell entwickelte vegane Laugen-Teigrohling wird vom original Brizza®-Produzenten hergestellt. Durch modernes Schockfrosten bleiben Geschmack, Struktur und Frischeeigenschaften des Teigs erhalten. Optimale Hygiene, sichere Haltbarkeit und konstante Teigqualität sind gewährleistet. Das Ergebnis: Ein technisch perfekter Rohling als Qualitätsbasis unseres Brezelwirt®-Food-Konzepts.
Aufbau und Frische beim Brezelwirt®
Im Brezelwirt® bekommt die Brezelpizza ihren frischen Aufbau aus hochwertigen und regionalen Zutaten. Belegt wird der Brizza®-Teig erst, nachdem der Gast bestellt hat. Vom Grundbelag bis zur letzten Petersilien-Deko setzen wir konsequent auf Frische – sowohl beim Belag als auch im Ablauf der Zubereitung.
Geschmackliche Basis sind unsere verschiedenen hausgemachten Schmand-Aufstriche. Feine Kräuter und Gewürze sorgen für ein rundes und ehrliches Geschmacksprofil. Jede Brizza-Variante bekommt ihr eigenes Feinschmecker-Tuning.
Das Brezelwirt® Backsystem
Die perfekte Brizza® entsteht nicht zufällig. Ofen, Temperatur, Hitzeverteilung, Grundfeuchte im Produkt, Schmelzzeiten und die Entwicklung der Röstaromen erfordern ein fein abgestimmtes Backprofil. All diese Faktoren greifen wie einzelne Zahnräder ineinander und bestimmen das Geschmacksergebnis. Final gebacken präsentiert sich die Brizza® mit knusprigem Boden, weichem, brezeltypischem Außenrand und fein-authentischem, bayerischem Gusto.
